原标题:张嵩:饲料便的解决方案|建明工业全方位营养

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张嵩,建明中国家禽营养专家,技术服务经理

韩国DANKOOK 大学猪的营养和饲料科学专业硕士

任职新希望六和集团海外配方师和技术服务经理

一 、饲料便的发生与评价

记者:张经理,您好!非常感谢您接受本刊的采访。众所周知,在家禽生产中饲料成本占比最大,一旦产生饲料便问题必将造成极大的损失。通常意义上,我们都会将饲料便理解为消化吸收的营养性问题,请问对吗?

张嵩:我认为,饲料便其实是机体肠道不健康的临床表象。他不单单是营养性的问题,还包括了饲养管理,疾病,以及饲料的加工工艺方面的问题。所以,要想通过一种方式去解决饲料便的问题是不科学的,必须排查出来真正的原因之后,对症下药。

记者:请问家禽饲料便的临床表现是怎样的?

张嵩:饲料便表现,其实我们可以从其名称就能理解,粪便中明显含有没有被消化吸收利用的饲料,此种粪便一般成型比较差,粪便含水分比较高。

记者:饲料便如何评定严重程度?如何计算其在养殖中带来的损失?

张嵩:饲料便一般都会导致生长性能方面的下降,保守估计,饲料便引起0.1料比的上升,如果按照2.5kg
的出栏重,饲料配方成本每公斤2500元/吨,饲料成本0.625元,造成直接药费的上升和管理费用的增加,保守估计在0.8-1元左右。

记者:家禽饲料便的发生除了造成资源浪费之外,还会对家禽的生理机能和生产性能造成什么样的危害?不同家禽种类(蛋鸡、肉鸡、水禽)之间是否存在差异?

张嵩:
就如前面所说,饲料便是肠道不健康的临床表现,如果不加以有效控制,会进入一个恶性的循环。不健康的肠道导致饲料消化吸收的降低,饲料中没有被消化的营养至少会导致两大方面不好的影响。一方面是对于肠道菌群平衡的破坏,进一步破坏肠道健康。另一方面,饲料便对于垫料,或者说养殖环境的破坏比如鸡舍内氨气浓度的上升,导致机体在应激条件下生长。不同的禽类会因为不同的消化能力,管理方式有所不同,但是带来损失是毋庸置疑的。

二、 饲料便的控制

记者:家禽饲料便的发生是否有季节性?发病原因?

张嵩:
在南方来说,高热高湿,换季时节昼夜温差过大,而北方来说主要是冬季和梅雨季节。从环境和管理方面来讲,在南方,高温造成机体应激增加,降低免疫能力,而且高温提高细菌繁殖,致病菌的数量和致病几率增加。不仅如此,机体大量饮水明显稀释并中和胃酸,降低胃酸杀菌效果。而北方,通风条件的限制,不但增加爱呼吸道疾病发生导致机体免疫底下,环境湿度增加导致有害菌大量繁殖,增加致病机率。

记者:在实际养殖生产中,还有哪些家禽饲料便的因素主要有哪些?一旦发生,该如何处理?

张嵩:可分为两个方面,肠道感染,饲料因素。第一方面主要是肠道细菌性感染,病毒性感染,寄生虫感染。而饲料因素,主要分三大类,营养平衡,原料质量,加工工艺。

记者:这些问题中,哪些是主要的?我们更应该注意哪些问题?

张嵩:对于养殖公司来说,这以上三大方面都应该重视,环境管理,肠道感染,饲料因素。就细菌方面主要关注产气荚膜梭菌,当然大肠杆菌和沙门氏菌也不可忽略。而寄生虫感染,主要是球虫的感染。

记者:请问如何控制产气荚膜梭菌?

张嵩:产气荚膜梭菌是肠炎的一个重要因素。建明专利的枯草芽孢杆菌PB6,来自健康家禽的肠道,现在是我们主要的益生菌产品克洛生,其对产气荚膜梭菌的控制,经过了十多年的应用经验,非常有效。

记者:请问饲料厂方面,饲料便问题如何解决?

张嵩:饲料方面,对于饲料厂来说,每个细节都不容忽视。
营养平衡,合理的配方设置才能有更高的消化吸收利用率,不仅仅是能量蛋白氨基酸,钙磷和离子的平衡,例如在低能高蛋白日粮中,因为采食量大,造成蛋白摄入过高从而消化率低产生过料,在夏季降低能量提高蛋白去增加采食量,加上应激内源酶活力下降,造成过料,不论从营养摄入还是从肠道健康都是一种不对的方式。

而且涉及到原料选择以及用量考究,比如如果在黄鸡饲料中大量使用玉米副产物,因为其NSP造成食糜粘稠,增加过肠速度,降低整体日粮的消化率,增加过料的情况。在大量木薯情况下,由于高钾和氰化物的含量,也会造成饲料便问题。因此,在合理的添加功能性添加剂例如酶制剂如八宝威系列,酸化剂乳酸宝等功能性添加剂方面能能够一定程度缓解饲料便。

原料的质量,主要还是从毒素和油脂氧化方面关注。毒素方面,毒素能够直接攻击机体免疫器官,破坏免疫体统,引起肠胃功能障碍,因此添加霉菌毒素吸附剂是必须的选择(如添加建明霉菌毒素吸附剂妥斯丰)。氧化油脂,增加氧化应激破坏肠道完整性,添加抗氧化剂产品能够解决这类问题(如建明抗氧化剂鲜灵等)。

因此,在控制原料的时候,也应该关注原料和饲料质量的变化,科学选择脱霉剂,防霉剂和抗氧化剂也非常重要。

而加工工艺方面主要是从粉碎粒度和饲料熟化度方面关注,粉碎过细,有利于魏氏梭菌的滋生,增加肠炎发生几率,而粉碎过粗,不能够有效帮助动物物理消化,降低饲料消化率,产生过料现象。

而熟化度主要,除了常规的重视,现在对于淀粉回生的控制也渐渐开始被关注。淀粉回生主要是α-糊化淀粉由无序状态向有序状态的转化过程,在常规淀粉类型中,短期回生速率玉米最高,而回生后的淀粉因为其有序状态很难被消化利用,从而造成饲料便。

记者:肠炎带来的损失,除了饲料便以外,还有其他吗?

张嵩:因为我不是兽医专业,所以这个问题回答不会很专业,我个人觉得除了饲料便以外,整个鸡群生长均匀度,毛色都会变差,从鸡群的抗病能力来说也会有很多的并发症,比如说球虫就是最为常见的。从管理方面来说,垫料成本和药品费用的增加,都是饲料便带来的损失。

记者:在消化吸收上,还有别的方案吗?

张嵩:单纯从饲料的消化吸收来说,酶制剂在预防饲料便方面,会有很大的空间和机会。但是我始终认为,功能性添加剂都是成熟竞争中的锦上添花,不是什么神药。结合不同时节,不同日粮使用不同类型的NSP酶,降低NSP对于日粮消化率的影响,与此同时,添加八宝威蛋白酶和淀粉酶帮助机体消化。从增加原料的可消化性和增加机体消化能力两个方面同时加强。

三、 如何预防饲料便发生

记者:都说防重于治,对于家禽饲料便问题,应当采取哪些切实可行的防控措施?

张嵩:从肠道感染方面来讲:特别是细菌性感染和球虫感染来说,我认为合理的药物选择和轮换是非常重要的,在穿梭和轮滑过程中辅助肠道健康的功能添加剂,对人来说,增加了对应疾病的方式方法,对于动物来说,降低了耐药性,提高了药品使用的效果。

对于饲料方面来说,我在上面已经从营养,原料质量,加工工艺方面提到。总之,以上任何一个细节都能导致饲料便的发生,因此在预防饲料便措施来说,我认为就是关注细节的过程。不同养殖场不同地区虽然都有相同的饲料
便,但是其原因不见得是相同的,并没有统一的措施。

记者:对于当前国际和国内的家禽产业,饲料便的发生情况如何?对环境保护是否会带来不利影响?

张嵩:不论是国内还是国外,发达国家或者发展中国家,饲料便都会发生,只是发生的频率和严重程度有一定差异。特别是发展中国家,养殖管理,饲料工业都不发达的情况下,饲料便是非常常见的。饲料便给环境保护带来的挑战也是毋庸置疑的。

记者:在您看来,家禽粪便中除了存在饲料便的问题,还隐藏着哪些“秘密”?

张嵩:饲料便有时候更是技术人员在从事养殖和饲料行业的警报,在警报很弱的时候去排查原因,有利于整个养殖水平的提高。要说“秘密”,我认为其就是检查技术人员工作细节的一把尺子,如果工作做得越细致,饲料便发生的频率和程度一定会降低很多。

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